В естествен вид бромелаинът или както бива наричан още – бромелин, се съдържа в плода и стеблата на ананаса и други растения. Бромелаин е мощен протеолитичен ензим, чиято основна функция е да ускорява смилането и разграждането на белтъците. Бромелаинът е добър растителен заместител на животинските ензими пепсин и трипсин.
Освен че благоприятстват функционирането на стомашно-чревния тракт, протеолитичните ензими улесняват дейността на имунната система и намаляват риска от развитие на хронично възпаление в тялото.