Също така, всички ние имаме ензим (диамин оксидаза), който разгражда всичкия хистамин, който поглъщаме от продуктите, в които той се съдържа, и това е причината, поради която, когато ядем храни, съдържащи хистамин, той не ни засяга. Все пак някои хора имат ниски нива на този ензим, и когато се хранят с прекалено много богати на хистамин храни, те могат да страдат от симптоми, наподобяващи алергия, като главоболие, обриви, сърбеж, диария и повръщане или болки в корема.
Това се нарича хистаминова непоносимост. Някои изследвания също така предполагат връзка между хистаминовата непоносимост и уртикария, астма, ринити, екземи, тревожност и пристъпи на паника.
Храни, които в частност имат съдържание на хистамин са:
- Червеното вино и бирата
- Сирене, особено ферментиралите сирена, каквито са Камембер, Бри, Грюер, Чедър, Рокфор и Пармезан.
- Бирена мая
- Черупчести мекотели
- По-голяма част от рибите, включително и консервираната риба
- Домати (особено консервираните домати, доматеното пюре и кетчуп)
- Спанак
- Пиле
- Свински наденички, говежди наденички и шунка, особено "изсушените" версии.
- Шоколад
- Ферментирали соеви продукти (соев сос)
- Всички ферментирали зеленчуци, като например кисело зеле.
Известно е, че някои храни могат да накарат тялото да освобождава собствен хистамин от клетките на организма, които го съдържат. При определени хора, консумирането на тези храни може да отключи тези симптоми, наподобяващи алергия.
Тези храни са:
- Несварен яйчен белтък
- Черупчести мекотели
- Ягоди
- Домати
- Риба
- Шоколад
- Ананас
- Алкохол
Трябва да се отбележи, че тестовете за алергия към тези храни (кожни тестове и кръвни тестове) ще бъдат отрицателни - причината е хистаминова непоносимост, не алергия към храната.
Диагнозата хистаминова непоносимост обикновено се установява след като пациента се подлага на ниско-хистаминова диета за няколко седмици и се наблюдава дали симптомите ще отшумят. Някои кръвни тестове могат да помогнат (измервайки нивата на хистамина или нивата на ензима, който обикновено разгражда хистамина), но те не са широко разпространени и рядко се използват.
Лечението се състои в това да се избягват храни, богати на хистамин.
Още по темата
Хранителни добавки, заместващи липсващия ензим също са вече достъпни на пазара.
Ниско-хистаминова диета (с любезното съдействие на Международната организация за хронична уртикария)
Следните храни са с високо съдържание на хистамин и трябва да бъдат избягвани за 2-4 седмици. Ако симптомите се подобрят значително, постепенно въведете отново останалите от изброените храни; вие трябва да можете сами да си изградите нивото на "поносимост" към хистамина. Ако избягването на храните не подобри вашите симптоми, отново въведете нормалното приемане на всички храни.
- Месо/пилешко месо/риба
- Всички морски храни, включително черупчести мекотели или риба, прясна, замразена, пушена или консервирана.
- Яйца (малко количество в тестени продукти като палачинки, кифли, торти, обикновено е лесно поносимо)
- Пиле
- Преработени, пушени и ферментирали меса, наденици, салам, пеперони.
- Мляко и млечни продукти
- Сирене (с изключение на извара)
- Млечни продукти като топено сирене, резени сирене, пастет от сирене
- Кисело мляко
- *Забележка: обикновеното прясно мляко е позволено
- Портокал, грейпфрут, лимон, зелен лимон и други цитрусови плодове
- Череши
- Ягоди, малини, боровинки и други къпинови плодове
- Праскова
- Ананас
- Фурми
- Стафиди и каси
- Сливи
- Трушия, кисели краставички
- Спанак
- Домати, кетчуп и доматен сос (пюре) паста
- Хранителни добавки
- Тартразин и други изкуствени оцветители за храни
- Консерванти, напр.бензоати, сулфити и BHA, BHT
- Подправки
- Канела
- Чили на прах
- Карамфил
- Анасон
- Индийско орехче
- Къри на прах
- Червен пипер (лют)
- Микс от тези подправки
- Ферментирали соеви продукти
- Ферментирала храна
- Чай - билков и обикновен
- Шоколад, какао, и газираните напитки
- Алкохол
- Оцет и храни, съдържащи оцет като кисели краставички, трушии, кетчуп и готова горчица
Какво може да ядете
Всички пресни меса, с изключение на пилешко. Всички зеленчуци, които не са изброени в списъка по-горе (кореноплодни зеленчуци като картофи, моркови, пащърнак, червено цвекло, сладки картофи и т.н. са подходящи, както и грах и фасул), зърнени храни като ориз, пшеница, овес, царевица и ръж, плодове като ябълки, круши и банани (банани само в умерено количество).
СИЛА БГ Тийм
