Какво е да правиш стандарти, които трябва да бъдат спазвани от над 2000 служители?
Една от целите зад протеиновото меню на Happy Bar & Grill е да осигури регулиран и балансиран прием на хранителни вещества. Тъй като за много хора е затруднение да следят макросите си, ястията в протеиновото меню са контролирани, така клиентите могат да са сигурни, че всяко хранене ще се впише в техните цели за деня. Освен това, по този начин могат да си осигурят разнообразие, без да се налага да се хранят с едно и също ястие няколко дни поред.
Коста освен това и тренира усилено. Спортът е присъствал в неговия живот от дете. По готвенето се е запалил, след като е заминал за Варна като студент. Тогава негов приятел го кани да започне работа в Happy Bar & Grill, за да се издържа. Началото му в ресторанта не е било бляскаво. Първата стъпка от кариерния път на Коста е била по-скромна – той е миел домати, краставици и картофи в кухнята. Отнема му 8–9 години да стане главен готвач, като пътят му на моменти излиза и извън рамките на България и ресторантите на Happy.
Началото на протеиновото меню
Заради тренировките си Коста спазва хранителен режим. Това направило впечатление на собственика на веригата ресторанти и започнали да обсъждат нуждата от здравословни алтернативи в ресторантското меню.
Още по темата
Участието на Сила БГ в менюто е именно в най-сладката му част – десертите. За тях се използват Ultra Premium Whey Protein Build и Whey Protein Build 2.0 от Everbuild. Протеиновите пудри са смесени с нискомаслени млечни продукти, блатовете са безглутенови, включени са сушени плодове, мед, а за да бъде консистенцията приятна, в рецептите участва и висококачествен желатин. Всички десерти от протеиновото меню са без никаква добавена захар.
Когато е в чужбина, Коста избира да не ходи в известните туристически ресторанти, а да разпитва местните за любимите им места за хапване. Коста споделя, че черпи идеи от пътуванията си, но те рядко могат да бъдат директно приложени за българския пазар, затова винаги ги пригодяват за българския клиент.
Директно от кухнята
Много хора дори не могат да си представят мащаба и стъпките, които се предприемат, за да се стигне до финалното ястие, сервирано в някой от ресторантите на Happy. Средно локациите разполагат с 400 места, трябва да се съобрази дали доставчиците могат да се справят с търсенето на суровини. Технолозите на Happy взимат предвид и разположението на кухните във всеки един ресторант, за да може рецептите да се изготвят така, че да се улеснят готвачите. Взимат се предвид дори и чиниите и тяхната тежест, за да не бъдат невъзможни за носене.
Абонирайте се за канала ни, за да не пропускате нито един следващ епизод. В коментарите можете да ни напишете кой би искал да е следващият ни гост. В Instagram страницата ни предварително обявяваме гостите си, за да можете и вие да им зададете въпроси.
Последвайте Коста и Happy Bar&Grill:
Instagram – https://www.instagram.com/kostaangelov/
Instagram – https://www.instagram.com/happybarandgrill/
Последвайте и нас:
Instagram - https://www.instagram.com/silabg/
TikTok - https://www.tiktok.com/@silabg.com
Facebook - https://www.facebook.com/Silabg/
Наско: https://www.youtube.com/@sl0w29
Сила БГ Тийм!
