![](https://silabg.com/media/uf/news/normal-795_AdobeStock_539110608300.gif)
Подобно на саке, амазакe е напитка, която се приготвя от ориз, с тази разлика, че не съдържа алкохол. Комбиницията от ориз и гъбите Aspergillus oryzae стои в основата на няколко традиционни японски продукта, включително известната напитка саке.
Както споменахме, амазаке е безалкохолна напитка, която се използва за направата на пудинги, пайове и други сладкиши, а също и напитки. Амазаке, което може да се закупи от търговската мрежа се отличава с по-сладък вкус в сравнение с домашното произведство, тъй като често съдържа добавена захар. Ползите за здравето от тази напитка са различни и зависят основно от вида на ориза и добавената захар.
![](https://media.silabg.com/uf/common/AdobeStock_237915146.jpeg)
Храносмилане
Амазаке се приготвя чрез комбиниране на сварен ориз с Коджи, ферментирал продукт от ориз и Aspergillus oryzae, оставен да престои на топла температура в продължение на няколко часа. Ферментирали храни като амазаке оказват ползотворно действие върху стомаха, особено в случаи на затруднено храносмилане. Ензимите в амазаке подпомагат разграждането на мазнините, сложните въглехидрати и протеини, за да подобрят усвояването им в тялото.
Енергия
Амазаке осигурява продължителен прилив на енергия и е подходяща напитка за всички хора с натоварено еждневие, които търсят допълнителна подкрепа. Напитката може да се консумира от хора от всички възрасти.
![](https://media.silabg.com/uf/common/AdobeStock_250423077.jpeg)
Енергия
Амазаке осигурява продължителен прилив на енергия и е подходяща напитка за всички хора с натоварено еждневие, които търсят допълнителна подкрепа. Напитката може да се консумира от хора от всички възрасти.
![](https://media.silabg.com/uf/common/AdobeStock_250423077.jpeg)
Детоксикация
Според японско проучване от 2004 година, амазаке може да помогне на тялото да неутрализира и изхвърли токсините.
Витамини и минерали
Амазаке, произведен от кафяв ориз, осигурява повече витамини и минерали в сравнение с амазаке от бял ориз.
Кафявият ориз задържа трици и кълнове, източници на B витамини като ниацин и тиамин, витамин Е и фибри. Кафявият ориз е богат източник на желязо, цинк, калий, калций, манган и магнезий.
![](https://media.silabg.com/uf/common/AdobeStock_512268150.jpeg)
Още по темата
![](https://media.silabg.com/uf/common/AdobeStock_512268150.jpeg)
Захар
Амазаке, което ще намериш в магазина, се различава значително от напитката, която се призвежда в дмашни условия. Търговските вериги често заместват коджи с лабораторно синтезирани ензими. За разлика от Коджи, които предизвикват ферментация, производителите често избират специфични ензими, предназначени да осигурят по-сладък продукт. При домашното амазаке, сладостта може да се корегира като се добави допълнително коджи – повече коджи, по-сладък вкус. Амазаке съдържа около 50% прости захари и 50 процента сложни въглехидрати, като осигурява бърза, но дълготрайна енергия.