Броколи е от семейството на зелето и много близък на карфиола. Броколи е зеленчук с висока хранителна стойност с чудесен вкус. Съдържа значително количество витамин А, С, К, фолиева киселина и диетични фибри, както и други витамини и хранителни вещества.
Броколите съдържат фитонутриентите сулфорафан и индоли, които имат противораков ефект. Но за да го има този ефект е важно зеленчуците да не се обработват термично. Фитонутриента индоли е още приятел на мускулите, повишава нивата на тестостерон, намалява мазнините в тялото и повишава растежа на мускулите.
Броколи е от семейството на кръстоцветните зеленчуци. Диета богата на този вид зеленчуци намалява риска от различни видове рак, сред които на белия дроб, гърдите и яйчниците при жените, пикочния мехур. Мъже, които консумират поне веднъж седмично кръстоцветни зеленчуци е по-малко вероятно да имат проблеми с простата. За още по-голям ефект се препоръчва да се консумира заедно с домати.
Броколите влияят положително върху здравето на стомаха, помагат за бързо възстановяване на изгоряла от слънцето кожа, намаляват сърдечно съдовите заболявания, предпазват от катаракта, усилват имунитета и изграждат здрави кости.
Има много причини поради които бодибилдърите включват броколи в храненето си.
На първо място, зеленчукът е пълен с витамини и минерали, които са необходими за многото процеси и функции на организма. Броколи съдържа значителни количества хром, минерал който е необходим за процесите в организма, метаболизма и контролира нивата на кръвната захар.
Когато ядете броколи няма да се тревожите за калориите, дори тялото ви може да изгори повече калории за усвояването на зеленчука. Броколите съдържат калций, който е отговорен за блокирането на хормона калцитриол. Броколи е анти стрес храна.
Когато избирате броколи предпочитайте да няма жълт цъфтеж или цвят, стеблото пък трябва да е твърдо, без петна. Съхранява се в хладилник около седмица, ако го замразите може да се съхранява и около 1 година.
Препоръчва се да готвите броколи на пара, тъй като по-сериозната термична обработка ще намали значително количеството хранителни вещества във зеленчука. Избягвайте да го слагате в микровълновата фурна. Приготвяйте го със зехтин, за да запазите витамините и минералите в него.
И ако все пак броколите не са от любимите ви зеленчуци, може да опитате да ги добавите в зелените сокове!
Хранителна стойност в 100 гр броколи:
Въглехидрати - 6 гр
Мазнини - 357 мг
Протеини - 3 гр
Фибри - 3 гр
Витамини и минерали в 100 гр броколи:
Витамин А - 1341 IU
Витамин С - 92 мг
Витамин К - 102 мкг
Калций - 48 мг
Желязо - 830 мкг
Интересен факт: Ако се нуждаете от витамин С, но не ви се ядат плодове, 1 ч.ч броколи ще ви осигури толкова витамин С, колкото 1 портокал.
Независимо дали сте се фокусирали върху повишаване на мускули или горене на излишни мазнини, броколите ще ви помогнат ефективно за постигане на вашите фитнес цели.
