Интервю с д-р Енджи Касабие - Част 1

Енджи Касабие стана известна в България като "диетоложката на звездите". Това прозвище и зашеметяващата й визия биха накарали по-скептичните да определят д-р Касабие като поредната шарлатанка. Истината е, че тя ни скри шапките! Попитахме я за всичко, което ни вълнува относно храненето като част от бодибилдърския лайфстайл, а тя ни сервира обилна порция информация, приготвена с много професионализъм. Прочетете първа част на интервюто или просто оплакнете очи със снимките на красивата диетоложка - решението е ваше, но не пропускайте този материал!

Здравейте, д-р Касабие! Разкажете на нашите читатели за себе си и дейността Ви. Как дойдохте в България?

Благодаря ви за интереса към мен. Родена съм в Ливан и след като завърших средното си образование заедно със семейството ми дойдохме за кратко тук в България, защото баща ми искаше да опита възможностите за бизнес. По-късно завърших Американския колеж, а висшето си образование го завърших тук Медицинска академия специалност Диететика, защото през последните години това толкова силно ме привлече, беше част от целите, които исках да постигна. В момента преподавам в Центъра по хигиена на студенти от специалностите Стоматология и Диететика. А също така уча докторантура във Вашингтонския университет, откъдето се завърнах преди няколко дни и посетих една от големите световни конференции по диететика и здравословно хранене и мога да ви съобщя много интересни резултати и статистика.



През последните години реших да създам иновативна компания която да помогне на хората да отслабват, но без лишения, без тежките диети, ограничения и глад. Разработих няколкостотин вида храна, която да не съдържа много калории, да е полезна същевременно и в по-малки количества приемана по-често през деня, метаболизма на човек да започва да функционира нормално и той да се храни и да отслабва. Разбира се това да проуча и да създам всяко ястие, което излиза от моята кухня ми отне доста време, но успях да изградя един малък, но добър екип с който изпипахме всичко до последната подробност. Във втория етап от развитието на компанията ми трябваше да достигна до определената част от хората, които щяха да пробват моя метод, който досега не е прилаган тук.

Всичко се приготвя при изключително стерилна обстановка, с високотехнологични  продукти, храни и подправки. Имах щастието и късмета да се докосна благодарение на добрите ми приятелства в чужбина с много популярни звезди, които ме окуражиха да продължа да се занимавам с това, защото то наистина работи. Пациентите ми отслабват и това е изключителен успех и за мен и за тях. Отслабването и поддържането на здравословно тегло е борба на два фронта и винаги дава самочувствие и на двете страни когато е постигната точната цел.

Какъв хранителен режим трябва да спазва човек, чиято цел е да изгори мазнините и да покачи чиста мускулна маса?

При всеки човек е индивидуално, защото при всеки мазнините в организма са в различно количество, затова още при първия преглед подлагам човека на подробен преглед и анализ както на мазнините, така и на останалите параметри, които трябва да изградят точната и правилната програма за него. Ако трябва да отговоря по-конкретно, при активно спортуващите определянето на точното количество и вид на храна е толкова важно, колкото и тренировката. Трябва да се храните между 5-8 пъти през деня с малко количество, но богата и разнообразна храна, трябва да намалите почти до минимум тестените и сладките продукти, или ако не може да ги откажете, поне ги приемайте до обяд - те ще ви заредят достатъчно с енергия за кардио упражнения. Наблегнете на водата - чешмяна, минерална, изворна, каквато искате но не трябва да бъде студена, за да не се натоварва организма и да го стресирате, особено сега в горещите дни. 

 

Удачно ли е за една жена, която тренира, да се храни като трениращ мъж – с много месо и белтъци?

Никога не съм била привърженичка на ограниченото хранене- много месо или много белтъци. Много световни изследвания показват, че приемането на една и съща храна кара организма да се приспособи към нея и започва да губи от ценните вещества които приемаме с останалата храна. Както мъжете, така и жените трябва да имат балансирано хранене - не съм привърженичка жените да изглеждат като мъжете с толкова „тежка” и „релефна” мускулатура, защото губят женския чар и красота. Не съм срещала жена, която да се храни с такова количество храна като активно трениращ културист.

 

Какво е мнението Ви за диетата според кръвната група?

Не смятам, че това дава точна преценка за това с какво да се храните и какво да отбягвате от менюто си. Също така съм против различни изследвания, които ви казват “яжте хляб, но не пийте бира” - не смятам, че звучи сериозно. Ако се храните редовно още от сутринта с разнообразно меню през деня и приемате достатъчно вода, и ако тренирате - това е формулата за здраво тяло и силен дух.  

 

Съгласна ли сте с твърдението на палео диетата, че организмът на човека не е създаден да усвоява добре зърнени продукти?

Напротив, всички зърнени продукти се препоръчват, всички световни диетолози ги поставят на едно от ТОП 3 продуктите за диети. Посетете моята професионална страница във фейсбук AND MORE THAN DIET и ще научите всички подробности за всички видове продукти, кои за какво са полезни, много рядко в природата може да срещнете НЕполезна храна. 

Кои са позволените граници, в които един културист може да консумира сладко и захар, без да застрашава фигурата си?

Културистите, които се подготвят за състезание спазват строг режим и дори понякога прекаляват и застрашават здравето си заради много стриктни и драконовски ограничения.  А за тези, които не са професионалисти в областта ще ги посъветвам да си хапват винаги преди тренировка по една енергийна вафличка или кафе с мед, може да изберете фреш от сладки плодове, а след тренировката по една ябълка или половинка черен шоколад с високо процентно съдържание на какао. Това по никакъв начин няма да ви се отрази на спортната програма и резултатите, които сте си поставили, а напротив, ще дава сигнали до мозъка, че сте приели сладко, което ще ви кара да се чувствате с още енергия след тренировката, и най-вече по-позитивни. И друг важен трик: хапвайте по едно блокче шоколад и веднага след това изпивайте по една чаша вода - така водата ще неутрализира вкуса и няма да изядете целият шоколад.

Според Вас има ли връзка между генетиката и храните, към които е предразположен един човек – така наречената “nutrigenomics”?

Смятам, че има връзка, защото храната е основният двигател за човека. Той без нея не може, колкото е по-природосъобразна и „добита” от природата, от чисти места - земя, вода и е обработвана без торове и пестициди, толкова по-добре влияе на човешкия организъм. Ние се храним, нашето тяло расте, клетките се възпроизвеждат, косата става дълга, ноктите заздравяват. За последното трябва да благодарим на суровите ядки. Със сигурност в развитието на генетиката ще бъдем свидетели на създаването не само на космическа храна, но и такава храна, която е направено специално за човека и която ще съдържа само полезни вещества. Може би в бъдещето храната ще бъде като хапчетата - изпиваш таблетката и вече си обядвал, например!

Можем ли да направим дюнера или хамбургера по-здравословен, ако заменим пържените картофи с печени и не прибавим сосове?

Интересен въпрос. Ако можеха дюнерите да се направят здравословни, нямаше да има такива анти реклами на фаст фууд храните. Но всъщност може да си направите здравословен сандвич, да го наречем-  малко черно хлебче с добре изпечено пилешко или телешко месо или пък с риба, със свежи доматки, краставици и маслини. Сосът също може да се направи здравослове и така да се получи желаният хамбургер или дюнер. В момента хората пълнеят от набухвателите, които се слагат в хлебчетата, за да изглеждат и да залъгват потребителите, че са още по-вкусни. Хората дебелят от пържените картофи, солта и тежките сосове.
 

 

Кои са Вашите ТОП-здравословни и ТОП-вредни храни?

За ваше учудване аз нямам вредни храни - дори насърчавам моите пациенти да ядат всякаква храна, но да е приготвена по специална технология, както и продуктите да са много качествени и естествени. 

Какво мислите за качеството на храните, които се предлагат в най-популярните търговски вериги в България?

Някои от тях са добри, други не толкова, надявам се че има завишен контрол и че всяка голяма търговска верига ще иска да запази клиентите си, като предлага качествена и в отлично състояние храна. Между другото, когато зареждаме за кухнята ни продукти, с които да готвим за пациентите ми, наистина има разлика когато внесем продукта от чужбина и този който се продава в България. Аз не искам да правя компромис с храната, защото тя е много важна за диетата на пациентите ми и те трябва да получават най-доброто.

 

Какво е мнението ви за хранителните добавки тип “фет бърнър”?

Това е хранителна добавка, която се използва масово от всички, които се занимават професионално или непрофесионално с фитнес. За съжаление, когато спреш да приемаш добавката резултатите веднага падат - първо енергията, с която тренираш, второ килограмите, които си вдигал преди и след приемането на добавката. Някои от трениращите прекаляват с дозата на добавката и затова трябва да се консултират преди това със специалист или с фитнес инструктор. Прекалената употреба може да доведе до рязка промяна на кръвното ви налягане, а също така хора с изразена сърдечна чувствителност трябва да приемат подобен род добавка само след консултация със специалист.

В сряда очаквайте втора част на интервюто с доктор Енджи Касабие, където поредицата от интересни въпроси и още по-интересни отговори продължава с пълна сила! Не забравяйте да посетите Facebook-страницата AND MORE THAN DIET и http://anddiet.com/!

Сила БГ Тийм